Po oddychovom dni, kedy sme navštívili ostrov Les Saintes s malou mestskou plážou so žltým pieskom a priezračnou azúrovou vodou, kde sa nám podarilo pozorovať podmorský život a okúpať sa v mori, nás vo štvrtok a piatok čakali ďalšie povinnosti.
Vo štvrtok 28. 11. 2019 naša cesta viedla do Saint-Claude Institute of technology, kde sme sa v aule vyzdobenej vlajkami krajín spolupracujúcich na našom projekte a fotografiami našich projektov o údení, zúčastnili na prednáške pani profesorky Aurore Guyléne o chemických procesoch, ktoré prebiehajú počas tohto konzervačného procesu. Potom nám dvaja odborníci v oblasti údenia rýb a mäsa porozprávali ako prebieha proces údenia vo výrobe špecialít z morských rýb a vianočnej šunky, ktorá je na Guadeloupe tradičná. Ďalším bodom programu bol workshop, kde sme mohli ochutnať rozdiel medzi kuracím mäsom údeným na drevenom uhlí, na cukrovej trstine a v kvapalnom chemickom prípravku. K slovu sa dostali aj naše slovenské údené syrové korbáčiky, ktoré mali veľký úspech a naše zásoby, ktoré precestovali celý Atlantický oceán, sa rýchlo minuli.
V popoludňajších hodinách nás čakala turistická vychádzka k vodopádom Carbet falls, ktorú nám nepokazilo ani premenlivé počasie a napriek dažďu sme si vychutnali prekrásne výhľady nielen na vodopády, ale aj na nekonečnú zeleň džungle, ktorá nás obklopovala.
Večer sme sa zabávali na Goodbye party, ktorá nám dala na znamenie, že náš pobyt v exotike sa pomaly blíži ku koncu a lúčenie sa s kamarátmi nás neminie.
V piatok 29. 11. 2019 bol pre našich žiakov najťažší, pretože museli prezentovať výsledky svojej práce na projektoch o konzervovaní cukrom a o údení. Obe prezentácie dopadli vynikajúco a zistili sme, že ani v konkurencii zahraničných stredných škôl sa nestratíme. Potom nás ešte čakala návšteva radnice v meste Les Abymes a prechádzka pod mangrovníkmi, stromami, ktoré rastú v tropických mokradiach. Obed sme strávili v starom meste Pointe-á-pitre, kde sme navštívili rybací trh a trh s korením. Na tomto mieste plnom vôní s netradičnou domácou atmosférou ženičky v tradičných madrasových (typický kockovaný vzor) zeleno-červeno-oranžovo-žltých šatách predávali všetky druhy korenín od soli zmiešanej s rôznymi druhmi korenia až po vanilku a škoricu.
Popoludní nás čakalo odovzdávanie certifikátov, vyhodnotenie stretnutia a lúčenie sa s kamarátmi. Pomaly sme sa museli začať baliť a chystať na dlhú cestu domov.
Hoci by si niekto povedal, že to bolo len päť dní, náš program bol taký bohatý a zážitky také silné, že zostanú nezabudnuteľné. Veríme, že pre našich žiakov, ktorí boli ubytovaní v domácich rodinách, to bude nielen spomienka, ale aj životná skúsenosť a inšpirácia do budúcnosti.